14 тонн улиток планируют собрать на ферме "Рожки да ножки" в Дзержинском районе

Самое большое поголовье рогатых обитает в Дзержинском районе. На половине гектара пасется больше полумиллиона особей. Деликатесное мясо с повышенным содержанием белка и низким холестерином - все это средиземноморская улитка. Тесно познакомиться и попробовать на вкус местную экзотику смогли гости гастрономического фестиваля в День города в Калуге. Тогда пробу сняли 4 тысячи человек.

Производство молодое, работает второй сезон, но перспективное. В прошлом году на ферме "Рожки да ножки" собрали 2 тонны рогатого урожая, в этом планируют 14, потому что расширили плантацию.

Люди всегда сравнивают улитку с самыми разными блюдами. В головах возникает многовкусие: кому-то напоминает грибы, кому-то печеные баклажаны, мозговую косточку, жареную курицу. Одного варианта нет. Но единое мнение есть у специалистов из Национальной службы здравоохранения – улитки снижают холестерин. И содержание белка в них выше, чем в яйцах. Именно поэтому деликатес из Дзержинского района уже попал в меню в том числе и калужских ресторанов.