"ЭкоНива" организовала "Русский завтрак" для калужан
Ингредиенты одного из предложенных блюд - черёмуховая мука, яйца, ягоды черноплодной рябины и 9% творог. Сырники по своему авторскому рецепту готовит шеф-повар Артём Прокудин. Продукты подобраны не только по вкусовым сочетаниям. В рецепте учтены принципы здорового питания, а также особенности местной калужской кухни.
Прокудин: "Специфика кухни калужской - это крупы, это ягоды. В данном случае у нас рябина и черёмуховая мука. Это безглютеновая полезная пища, как сейчас модно. Черёмуховая мука даёт оттенок шоколада, рябина даёт оттенок вяжуще-кислый, и сам творог тоже кисловатый".
Рецепт шеф-повар разработал специально для нового культурно-гастрономического проекта под названием "Русский завтрак", инициатором которого выступила компания "ЭкоНива". 20 участников из 20 городов России демонстрируют способы приготовления завтраков из молочных продуктов, которые отражают особенности их местной кухни.
Бренд-директор компании "ЭкоНива-Продукты питания" Екатерина Дюрр рассказывает: "Мы в рамках проекта собрали 80 рецептов. Среди них 20 блюд из творога, 20 блюд из сыра, 20 из молока - это в основном каши. А также молочные десерты. В рамках этого проекта мы хотим рассказать о том, насколько разнообразной бывает русская кухня. И возможно, даже кого-то заинтересовать, поехать в тот самый город ради того, чтобы попробовать местную кухню".
Проект реализуется совместно со Всероссийским проектом "Гастрономическая карта России" и федеральной мультиформатной сетью "Лента". И принять участие в мастер классе могут все посетители. Кроме того, повара подбирают такие рецепты, которые каждый сможет повторить у себя дома. А чтобы сразу убедиться в том, что повторить рецепт хочется, готовое блюдо можно продегустировать. Каждая порция в авторском оформлении - с тыквенно-сметанным соусом.
- ягоды, творог, мука, очень необычно. И мне очень понравился соус. И всё самое главное не приторно и вкусно. Вкусно и полезно".
Подобные мастер-классы проходят в городах России еженедельно. В завершении проекта повара соберут коллекцию блюд русской кухни, которая будет доступна всем любителям кулинарии на официальном сайте "Русский завтрак".
